여름철민족음식 몇가지
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주체107(2018)년 7월 29일
여름철민족음식 몇가지
여름철민족음식들에는 망종과 하지날에 먹는 음식들이 있다.
망종은 전날에 보리를 베고 벼모를 내는 절기라 하여 일러오는 말로서 양력 6월 6-7일경이며 하지는 한여름에 이른 절기라 하여 일러오는 말로서 양력 6월 21-22일경이다.
이 시기에 만들어먹는 대표적인 철음식은 쑥떡, 설기떡, 제호탕, 부루쌈, 앵두화채 등을 들수 있다. 이밖에 햇보리, 오이가 나오는 계절이므로 이것들로 만든 음식들로 이채를 띠였고 여러가지 물고기로 만든 료리들도 특색이 있었다. 이 시기 조선동해에서는 멸치, 고등어, 이면수, 공치, 우레기가, 조선서해에서는 삼치, 뱅어, 도미가, 민물에서는 붕어가 잘 잡히여 이것으로 여러가지 물고기료리를 만들어 식생활에 리용하였다. [메아리통신]
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