가을은 아침저녁은 쌀쌀하고 낮에는 따뜻해지는 등 기온변화가 심하고 대기중의 습도가 부족한 계절이므로 호흡기계통이 영향을 받을수 있다.

때문에 호흡기계통을 튼튼히 할수 있는 오미자, 살구씨, 더덕, 생강, 구기자, 마, 둥굴레, 참깨, 두부, 민물고기 같은것을 많이 먹는것이 좋다.

가을철에 제일 많이 요구되는것은 비타민A, 비타민C, 카로틴이다.

비타민A, 카로틴을 몸에 많이 받아들이자면 남새를 기름에 볶아먹는것이 더 좋다.

비타민C는 배추, 무우, 호박, 풋고추, 파, 마늘에 많다.

파란 햇콩과 풋대추, 풋밤으로 소를 만들어넣고 송편을 빚어 쪄서 먹거나 고기나 다시마를 조금 넣고 토란국을 끓여 먹어도 좋다.

가을철의 보양음식으로는 추어탕이 좋다.