날것으로 먹지 말아야 할 식품 몇가지

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작성자 최고관리자
댓글 0건 조회 5,162회 작성일 16-03-19 23:40

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날것으로 먹지 말아야 할 식품 몇가지

 

열을 가하지 않은 닭알 흰자위에는 많은 량의 아비딘이 들어있는데 이 물질은 위장에서 비오틴과 결합된 후 인체의 비오틴흡수를 저애한다.

 

일반적으로 생닭알에는 살모넬라가 들어있기때문에 날것으로 먹으면 구토와 설사 등의 증상이 나타날수 있다.

채 익지 않은 콩으로 콩물을 만들어 마시면 중독현상이 나타날수 있다.

 

그것은 채 익지 않은 콩에는 항트립신효소, 페놀류화합물, 사포닌과 같은 유해성분이 들어있기때문이다.

구체적으로 항트립신효소는 단백질의 소화와 흡수에 부정적영향을 주고 페놀류화합물은 쓴맛과 비린맛이 나게 하며 사포닌은 소화기관을 자극하여 구토와 설사를 초래하고 적혈구를 파괴한다.

 

사탕가루를 그냥 먹는것은 건강에 나쁘다.

그것은 사탕가루가 생산, 포장, 수송, 보관과정에 병원성미생물에 오염될 가능성이 높기때문이다.

특히 1년이상 보관한 약간 색이 변한 사탕가루를 그냥 먹으면 설사를 할수 있으며 알레르기아성과민반응이 나타날수도 있다.

 

그러므로 오래 보관한 사탕가루는 먹기 전에 70℃이상 되는 온도에서 3분정도 가열하는것이 좋다.

 

 

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