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아리랑통신 

식용수세미오이는 박과에 속하는 수세미오이의 일종으로서 넌출성한해살이작물이다.

일반적으로 수세미오이에는 남새용품종과 섬유용품종이 있는데 식용수세미오이는 남새용품종에 속한다.

식용수세미오이에는 단백질과 지방, 탄수화물, 칼시움, 철, 린, 여러가지 비타민 등이 조화롭게 들어있다.

식용수세미오이에 들어있는 사포닌은 장을 튼튼히 하고 원기를 돋구어주는 기능을 나타내며 비타민PP는 펠라그라치료에 좋다.

이밖에도 식용수세미오이는 더위를 막고 피를 맑게 하며 독을 풀고 몸의 염증을 제거하는데 효과가 있다. 또한 혈압을 낮추고 신경이 잘 통하게 하여준다.

식용수세미오이는 풋열매로 수확하여 식용으로 리용한다.

식용으로 리용하는 풋열매의 크기는 길이 25~35cm, 굵기 4~6cm이며 색은 푸른색이다.

풋열매는 껍질이 얇고 료리할 때 푸른색이 그대로 남아있으며 씨앗집의 크기가 작고 단맛이 있다.

식용수세미오이로는 생채나 볶음을 만들어 리용할수 있다.

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